秋野菜の焼きびたし【本つゆ(めんつゆ)使用】

材料(2~3人分)
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なす2本(約160g)
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さつまいも1/2本(約100g)
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れんこん130g
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まいたけ1/2パック(約50g)
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サラダ油大さじ2
(A)
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水150ml
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50ml
つくり方
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1
なすはへたを切り、縦半分に切り、皮目に格子状に切り込みを入れる。さつまいもはよく洗い、皮つきのまま縦半分に切ってから、5mm厚さに切る(半月切り)。れんこんは皮をむいて、縦半分に切ってから、7~8mm厚さに切る(半月切り)。まいたけは小房に分ける。
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2
保存容器に(A)を合わせておく。
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3
フライパンに油を中火で熱し、(1)を入れ、焼き色がつき、火が通るまで焼く。熱いうちに(A)に浸し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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