厚揚げとゴーヤのそぼろあんかけ

厚揚げは湯をかけ、２～３ｃｍ角に切る。

ゴーヤは縦半分に切り、中の種とわたを取り、斜め薄切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1/2で（１）と（２）を炒め、塩をふって水1/2カップを入れ、ふたをして２分ゆで、ざるに取って水気をきる。

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2でしょうがを炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れてぽろぽろになるまで炒める。

（Ａ）合わせて加え、（３）を入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。