基本のキャベツメンチカツ

材料(4人分)
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キャベツ250g
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玉ねぎ1/2個
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塩少々
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小麦粉適量
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卵1個
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パン粉適量
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揚げ油適量
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にんじん1本
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セロリ1本
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きゅうり1本
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適量
(A)
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豚ひき肉250g
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卵1個
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小麦粉大さじ1
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塩少々
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こしょう少々
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ナツメグ(パウダー)少々
つくり方
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1
キャベツは芯を取り除き、5mm角に切り、塩少々をふり、しばらくおく。
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2
玉ねぎはみじん切りにする。
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3
キャベツの水気を絞り、(A)、(2)とよく混ぜ合わせ、8等分し、それぞれ平たい楕円形に丸める。
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4
(3)に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉を順につける。
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5
揚げ油を160℃に熱しメンチを静かに入れ、中まで火を通し、表面をカリッと揚げる。
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6
にんじん、きゅうり、セロリは7cm長さ、1cm角の棒状に切る。
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7
器にメンチと(6)の野菜を盛りつけ、ケチャップを添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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