ささ身の焼きびたし

ささ身は筋を取り、（Ａ）をふり、１０分おく。生しいたけは軸を取ってそぎ切り、ねぎは３ｃｍ長さに切る。

鍋に（Ｂ）を入れ、ひと煮立ちさせ、ひたし汁をつくる。

フライパンにごま油小さじ１を熱し、ささ身を入れ、両面を焼き、火を通し、２ｃｍ幅にさいて（２）に漬ける。

ごま油小さじ１をたして、しいたけとねぎも焼く。

皿にささ身、しいたけ、ねぎを盛りつけ、（２）のひたし汁をかけ、好みで粉山椒をふる。