豆腐と魚でふわふわ！すり身団子揚げ
材料（2人分）
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木綿豆腐1/4丁
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三つ葉１０ｇ
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にんじん１０ｇ
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きくらげ（乾）２枚
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白身魚（すり身）１５０ｇ
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卵白1/2個分
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青じそ４枚
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レモン1/2個
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揚げ油適量
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大根（すりおろし）適量
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適量
（A）
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片栗粉大さじ１と1/2
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塩少々
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大さじ1/2
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小さじ1/2
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砂糖小さじ１
つくり方
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1
木綿豆腐は水きりして、裏ごしする。
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2
三つ葉は１ｃｍ長さに切り、にんじんともどしたきくらげは１ｃｍ長さのせん切りにする。
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3
白身魚のすり身に豆腐を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。（２）を加え、卵白、（Ａ）を混ぜ、好みの形に整え、低温の油でゆっくりと揚げる。
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4
青じそ、大根おろし、レモンと盛り合わせ、しょうゆをかけて食べる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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