鶏団子と春雨の四川風煮込み

鶏ひき肉に（Ａ）を加えてよく混ぜ、肉団子のたねをつくる。

春雨は熱湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。

さやいんげんはへたと筋を取り、ゆでて斜め薄切りにする。

フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、豆板醤を入れて炒め、香りが出てきたら、（Ｂ）を加えて煮立て、肉団子のたねをスプーンですくって形づくりながら入れる。肉団子にほぼ火が通ったら春雨を加え、汁気を十分に吸わせ、最後にねぎとさやいんげんを入れて仕上げる。