から揚げ鶏の五目煮

から揚げ鶏の五目煮

素揚げ野菜と甘辛く煮つけて

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調理時間
25分
エネルギー
257kcal
塩分
1.1g
たんぱく質
15.5g
脂質
13.2g
食物繊維
3.9g
糖質
17.1g
野菜量
43.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉
    1枚
  • 揚げ油
    適量
  • こんにゃく(アク抜き)
    1枚
  • れんこん
    100g
  • にんじん
    1/2本
  • 干ししいたけ
    4枚
  • さやえんどう
    8枚
  • 塩
    少々
(A)
  • 塩
    少々
  • 卵
    1個
  • 片栗粉
    大さじ5
(B)

つくり方

  1. 1

    鶏もも肉はひと口大に切り、(A)を順に加えて混ぜ、揚げる。

  2. 2

    こんにゃくは両面に細かく格子状に切れ目を入れ、ひと口大に切って、油で揚げる。

  3. 3

    れんこん、にんじんは乱切りにし、素揚げする。

  4. 4

    干ししいたけはもどして、軸を取り、そぎ切りにする。もどし汁は取っておく。

  5. 5

    さやえんどうはへたと筋を取り、ゆでる。

  6. 6

    しいたけのもどし汁と(B)を加えて煮立て、(1)~(4)を入れ、弱火でゆっくりと味を含ませる。器に移して、(5)を添える。

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