から揚げ鶏の五目煮

材料(4人分)
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鶏もも肉1枚
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揚げ油適量
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こんにゃく(アク抜き)1枚
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れんこん100g
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にんじん1/2本
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干ししいたけ4枚
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さやえんどう8枚
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塩少々
(A)
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塩少々
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卵1個
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片栗粉大さじ5
(B)
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かつおだし1と1/2カップ
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
鶏もも肉はひと口大に切り、(A)を順に加えて混ぜ、揚げる。
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2
こんにゃくは両面に細かく格子状に切れ目を入れ、ひと口大に切って、油で揚げる。
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3
れんこん、にんじんは乱切りにし、素揚げする。
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4
干ししいたけはもどして、軸を取り、そぎ切りにする。もどし汁は取っておく。
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5
さやえんどうはへたと筋を取り、ゆでる。
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6
しいたけのもどし汁と(B)を加えて煮立て、(1)~(4)を入れ、弱火でゆっくりと味を含ませる。器に移して、(5)を添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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