から揚げ鶏の五目煮

鶏もも肉はひと口大に切り、（Ａ）を順に加えて混ぜ、揚げる。

こんにゃくは両面に細かく格子状に切れ目を入れ、ひと口大に切って、油で揚げる。

れんこん、にんじんは乱切りにし、素揚げする。

干ししいたけはもどして、軸を取り、そぎ切りにする。もどし汁は取っておく。

さやえんどうはへたと筋を取り、ゆでる。

しいたけのもどし汁と（Ｂ）を加えて煮立て、（１）～（４）を入れ、弱火でゆっくりと味を含ませる。器に移して、（５）を添える。