ひき肉豆腐の蒸し鉢
材料（2人分）
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豆腐１丁
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豚ひき肉１００ｇ
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ねぎ（みじん切り）大さじ２
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しょうが（みじん切り）１片分
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卵1/2個
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三つ葉適量
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片栗粉（水溶き）大さじ１
（A）
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小さじ２
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大さじ２
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塩少々
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こしょう少々
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片栗粉大さじ１
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ごま油小さじ１
（B）
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かつおだし１カップ
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小さじ１
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大さじ１
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砂糖小さじ２
つくり方
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1
豆腐は水気を十分にきり、手でくずす。
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2
豚ひき肉、ねぎ、しょうがを合わせ、（Ａ）、卵を混ぜ、くずした豆腐を加えて混ぜる。
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3
深めの鉢に入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、２０分くらい蒸し、火を通す。
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4
鍋に（Ｂ）を合わせて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火から下ろす。２～３ｃｍ長さのザク切りにした三つ葉を加える。
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5
蒸し上がった鉢に（４）をかける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵（クラッカースタジオ）
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