写真:かじきと根菜の揚げびたし

めかじきに野菜をたっぷり添えて

調理時間
20分
エネルギー
295kcal
塩分
1.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

3切れ

1本

1節

1/2本

2本

1本分

大さじ1

37g

つくり方

  1. めかじきはひと口大に切り、塩(分量外)をふり15分おく。水気をふき取り、小麦粉を薄くまぶす。
  2. ごぼう、れんこん、にんじんは乱切りにする。ねぎ1/2本は5cmくらいの長さに切り、繊維にそってせん切りにし、水にさらし、白髪ねぎをつくる。残りのねぎ1と1/2本は3cm長さのぶつ切りにする。
  3. 本つゆと水3/4カップを合わせて、ひと煮立ちさせ、赤唐辛子を加え、漬け汁をつくる。
  4. 油を熱し、めかじき、ごぼう、れんこん、にんじん、ぶつ切りのねぎを揚げる。揚げたてを漬け汁に漬け、器に移して白髪ねぎをのせる。