写真:厚揚げとチンゲン菜の辛味煮

香味野菜と豆板醤で風味豊かに仕上げて

調理時間
20分
エネルギー
274kcal
塩分
2.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

2枚

4株

1片

1片

1/2本

大さじ2

(A)合わせ調味料

1/2カップ

つくり方

  1. 厚揚げに熱湯をかけて油抜きし、1cm厚さに切る。
  2. チンゲン菜は縦4つに切り、根元までよく洗う。
  3. にんにく、しょうが、ねぎの半量はみじん切りにする。残りのねぎは白髪ねぎにする。
  4. (A)の材料を混ぜ、合わせ調味料をつくる。
  5. フライパンにごま油とにんにく、しょうが、みじん切りのねぎを入れて炒め香りを出し、厚揚げと(4)を加え、煮汁が半分くらいになるまで、炒め煮する。
  6. 別の鍋にお湯を沸かし、チンゲン菜をゆでて水気を絞り、食べやすく切って、(5)に加え炒め合わせ、器に盛りつけて白髪ねぎをのせる。