蒸しなすのサラダ風

なすはへたを取り、皮をむく。ラップで包み、電子レンジで４～５分加熱する。冷ましてから縦６つに切る。もやしは根を取ってゆでる。

きゅうり、ピーマン、セロリは細いせん切りに、ねぎは５ｃｍ長さに切り、せん切りにし、水にさらし、白髪ねぎをつくる。

松の実は油で焦がさないようにさっと揚げる。

（Ａ）のドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

皿にもやし、きゅうり、ピーマン、セロリを混ぜて盛りつけ、なすをのせる。さらに白髪ねぎをのせ、松の実をちらし、ドレッシングをかける。