写真：卵と小松菜のオイスターソース炒め

卵はふんわり、青菜はシャキッと仕上げて

調理時間
15分
エネルギー
139kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料（4人分）

３個

少々

少々

１わ

大さじ２

大さじ１

４枚

(A)

つくり方

  1. 卵を割りほぐし、塩、こしょうする。鍋にサラダ油大さじ１を熱し、強火で卵を一気に半熟に炒め、取り出す。
  2. 小松菜を洗い、５～６ｃｍに切り、水気をきる。鍋にサラダ油小さじ１を熱し、小松菜を炒め、湯１カップを入れる。ひと煮立ちしてかために火を通し、ざるに上げ、水気をきる。
  3. 鍋をきれいにし、サラダ油小さじ２を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら、そぎ切りにしたしいたけを入れて炒め、小松菜、卵を戻し入れ、（Ａ）塩、こしょうで調味し、仕上げる。