写真:かきの揚げ煮

かきのうま味とケチャップの酸味で

調理時間
20分
エネルギー
262kcal
塩分
1.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

300g

1片

1片

1本

少々

適量

大さじ2

小さじ1

(A)ころも

1/4カップ

1/4カップ

少々

1/3カップ

(B)合わせ調味料

1/3カップ

小さじ1

少々

つくり方

  1. かきをざるに入れ、塩水でふり洗いし、ペーパータオルなどで水気をふきとる。
  2. にんにく、しょうがはみじん切り、ねぎはぶつ切りにする。
  3. (B)の材料を混ぜ、合わせ調味料を用意する。片栗粉を水大さじ1で溶く。
  4. (A)の材料を混ぜてころもをつくり、かきにつけて、油で揚げる。
  5. 中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが出たところで(3)の合わせ調味料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。揚げたかきを入れて再びひと煮立ちさせる。