かにちらしずし

材料(2人分)
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かに(むき身・ゆでたもの)100g
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れんこん30g
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卵1個
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さやえんどう10枚
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ご飯(温かいもの)400g
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サラダ油小さじ1
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少々
(A)合わせ酢
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酢大さじ2
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砂糖小さじ2
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塩小さじ1/3
(B)
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小さじ1
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小さじ1/2
つくり方
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1
れんこんはいちょう切りにし、水にさらし、熱湯でさっとゆで、(A)の合わせ酢につける。かにの身はほぐす。
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2
卵は溶いて(B)で調味し、サラダ油をひいたフライパンで薄焼き卵焼きをつくり、好みの型で抜く。
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3
さやえんどうは筋を取って、塩少々(分量外)を入れた熱湯でゆで、水に取って冷まし、斜めに切ってしょうゆをまぶす。
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4
ご飯にれんこんを合わせ酢ごと入れて混ぜ、かにの半量も加え混ぜる。
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5
器によそい、残りのかに、(2)、(3)を彩りよく盛りつける。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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