牛肉と金時豆の煮込み

牛肉と金時豆の煮込み

トマトの酸味がさわやか

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調理時間
25分
エネルギー
410kcal
塩分
1.2g
たんぱく質
19.5g
脂質
25.6g
食物繊維
9.6g
糖質
18.3g
野菜量
154.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

(A)ブイヨン
  • 洋風スープの素(固形)
    1/4個
  • 水
    1/2カップ

つくり方

  1. 1

    牛肉は、ひと口大に切り、塩、こしょうし、小麦粉をまぶす。

  2. 2

    玉ねぎはくし形に切り、トマトは、ひと口大のザク切りに、しめじは小房に分ける。

  3. 3

    鍋にバター大さじ1/2を溶かし、しめじをさっと炒めて取り出す。

  4. 4

    残りのバターを足してにんにくを炒め、香りが出たら(1)を炒め、(2)、汁気をきった金時豆を加えてさらに炒める。

  5. 5

    白ワイン、(A)、ローリエを入れる。アクを取りながら弱めの中火で7~8分煮る。

  6. 6

    (3)をもどしてひと煮し、ケチャップとしょうゆで味を調え、器に盛りつけ、青ねぎの斜め切りを飾る。

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  • 料理 井上和子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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