豆腐ときのこの薄ごろも揚げ
材料(2人分)
-
木綿豆腐1丁
-
生しいたけ4枚
-
まいたけ1/2パック
-
しし唐辛子6本
-
大さじ2
-
大根(すりおろし)1/2カップ
-
おろししょうが小さじ1
-
揚げ油適量
(A)ころも
-
卵1/2個
-
水1/4カップ
-
小麦粉1/4カップ
つくり方
-
1
豆腐は電子レンジなどで水きりし、8等分に切る。生しいたけは軸を取る。まいたけはほぐす。しし唐辛子は切れ目を入れる。
-
2
(A)を合わせ、小麦粉をふるい入れて泡立て器でよく混ぜ、ころもをつくる。
-
3
湯を120mlを沸かし、本つゆを合わせ、天つゆをつくる。
-
4
(1)のそれぞれに小麦粉(分量外)を薄くつけてから、(2)のころもをつけて揚げる。
-
5
器に揚げたてを盛りつけ、天つゆ、大根おろし、しょうがを添える。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。