豆腐ときのこの薄ごろも揚げ

材料(2人分)
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木綿豆腐1丁
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生しいたけ4枚
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まいたけ1/2パック
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しし唐辛子6本
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大さじ2
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大根(すりおろし)1/2カップ
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しょうがのすりおろし小さじ1
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揚げ油適量
(A)ころも
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卵1/2個
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水1/4カップ
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小麦粉1/4カップ
つくり方
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1
豆腐は電子レンジなどで水きりし、8等分に切る。生しいたけは軸を取る。まいたけはほぐす。しし唐辛子は切れ目を入れる。
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2
(A)を合わせ、小麦粉をふるい入れて泡立て器でよく混ぜ、ころもをつくる。
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3
湯を120mlを沸かし、本つゆを合わせ、天つゆをつくる。
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4
(1)のそれぞれに小麦粉(分量外)を薄くつけてから、(2)のころもをつけて揚げる。
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5
器に揚げたてを盛りつけ、天つゆ、大根おろし、しょうがを添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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