いかと野菜の豆板醤炒め

材料(4人分)
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するめいか(大・胴)100g
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片栗粉大さじ1
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赤ピーマン1個
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ピーマン2個
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生しいたけ4枚
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ねぎ10cm
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しょうが1片
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サラダ油大さじ2
(A)合わせ調味料
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大さじ2
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大さじ1
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小さじ2
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酢大さじ1
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片栗粉大さじ1/2
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水大さじ3
つくり方
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1
いかは表面に斜め格子に切り込みを入れ、ひと口大に切って片栗粉をまぶし、熱湯でさっとゆでる。ピーマンもひと口大に切り、生しいたけはそぎ切りにする。ねぎは1cm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。
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2
(A)を混ぜ、合わせ調味料をつくる。
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3
フライパンにサラダ油をひき、ねぎ、しょうがを炒める。香りが出てきたら赤ピーマン、ピーマン、生しいたけ、いかの順に炒め、(2)の合わせ調味料を混ぜながら加え、炒め合わせる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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