いかと野菜の豆板醤炒め

いかは表面に斜め格子に切り込みを入れ、ひと口大に切って片栗粉をまぶし、熱湯でさっとゆでる。ピーマンもひと口大に切り、生しいたけはそぎ切りにする。ねぎは１ｃｍ幅に切る。しょうがはみじん切りにする。

（Ａ）を混ぜ、合わせ調味料をつくる。

フライパンにサラダ油をひき、ねぎ、しょうがを炒める。香りが出てきたら赤ピーマン、ピーマン、生しいたけ、いかの順に炒め、（２）の合わせ調味料を混ぜながら加え、炒め合わせる。