写真:鶏とさつまいもの南蛮風

揚げてから煮るので深みのある味に

調理時間
30分
エネルギー
350kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1枚

1本

1個

30g

1本

適量

適量

(A)鶏肉の下味

少々

(B)

2カップ

大さじ1

つくり方

  1. 鶏もも肉はひと口大のそぎ切りにし、(A)をふり下味をつける。さつまいもは5~6cm長さの拍子木切りにし水にさらす。さやいんげんは半分の長さに切る。玉ねぎはくし形に切り、赤唐辛子は種を取って半分に切る。
  2. 揚げ油を中温に熱して(1)の鶏肉に薄く小麦粉をつけて揚げる。
  3. さつまいも、さやいんげん、玉ねぎを素揚げにする。
  4. 鍋に(B)、赤唐辛子を合わせて煮立て、(2)と(3)を入れてアクを取りながらひと煮する。

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