鶏つくねと玉ねぎの煮物

しょうがは半分はすりおろして絞り汁を取る。半分は針しょうがにする。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし切り、生しいたけは石づきを取り、１ｃｍ幅に切る。

つくねをつくる。鶏ひき肉にしょうがの絞り汁、（Ａ）を加えよく混ぜ合わせる。１２等分して丸める。

鍋に（Ｂ）を合わせて煮立て、（２）のつくねを入れてアクを取りながら煮る。

途中で玉ねぎ、生しいたけを加え、全体に味がなじむまで煮る。器に盛って針しょうがをあしらう。