かつおのおいしさを存分に味わう
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 368kcal
- 塩分
- 2.0g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- かつおはひと口大に切り、しょうゆに５分つける。青じそとしょうがの甘酢漬けはせん切りにする。ごまは炒る。青ねぎは小口切りにする。
- （Ａ）を合わせてすし酢をつくり、炊きたてのご飯に加えて手早く混ぜ、うちわであおぎながら粗熱を取り、つやを出す。
- 青じそ、しょうがの甘酢漬け、ごま、青ねぎを（３）のすし飯に混ぜ、次に（２）のかつおの汁気をきって加え、身をくずさないように混ぜる。漬け汁はごはんの色を見ながら少し加える。
- 器によそい、あれば茎をはずした花穂じそをちらす。
