写真：魚の酒蒸し中華ソースかけ

薬味とごま油でごちそうに

調理時間
30分
エネルギー
241kcal
塩分
2.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料（4人分）

４切れ

少々

１本

１５ｇ

大さじ３

(A)

少々

1/2カップ

(B)たれ

大さじ１と1/2

つくり方

  1. きんめ鯛を皿に並べて（Ａ）をかけ、蒸気の上がった蒸し器で蒸す。
  2. パクチーは３ｃｍ長さに切り、ねぎとしょうがはせん切りにする。それぞれ冷水に放ってパリっとさせる。
  3. （Ｂ）を合わせて、たれをつくる。
  4. 器に（１）の蒸し上がった魚を盛りつけ、水気をきったねぎとしょうがを上にのせて、（３）のたれをかける。
  5. ごま油をフライパンに入れて火にかけ、煙が出る寸前まで熱々にする。熱いうちに（４）にまわしかけ、パクチーをちらす。