里芋の中華風揚げ煮

材料(2人分)
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里芋300g
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にんにく1/2片
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しょうが1/2片
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青ねぎ4本
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揚げ油適量
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ごま油大さじ1
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豚ひき肉50g
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小さじ1
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片栗粉大さじ1/2
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖大さじ1/2
つくり方
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1
里芋は皮をむき、大きいものは2つに切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。
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2
里芋は素揚げする。
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3
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れて炒める。豆板醤、にんにく、しょうがを加えてさらに炒め、(2)の里芋、(A)と水1カップを加えて煮る。
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4
全体に味がなじんだら、片栗粉を水大さじ1で溶いたものを加えとろみをつける。器に盛りつけ、青ねぎをちらす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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