写真:揚げやきそばのしょうゆあん

小松菜がたっぷりあんかけそば

調理時間
30分
エネルギー
615kcal
塩分
2.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

4玉

適量

150g

1わ

12個

1片

大さじ1/2

大さじ1

大さじ1

(A)

2カップ

大さじ1

大さじ1

少々

つくり方

  1. 中華鍋に揚げ油を熱し、麺をほぐしながら入れ、折れないように上下を裏返して5~6分きつね色になるまで揚げる。
  2. 牛肉は1cm幅に切る。小松菜は4cm長さに切る。うずら卵はゆでて殻をむく。にんにくは薄切りにする。
  3. 中華鍋を熱してサラダ油をひき、にんにくを炒め、牛肉と豆板醤を加えてさらに炒める。肉に火が通ったら、(A)を加えて5~6分煮る。
  4. 小松菜を加えて、しんなりしたらうずら卵も加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわし入れあんをつくる。
  5. 器に揚げ麺を盛りつけ、(4)のあんをかける。