きのこ豆腐

豆腐は１丁を半分に切り、湯に入れて温めておく。

まいたけ、しめじは根元を切り小房に分ける。生しいたけは軸を取り、細切りにする。ゆずは皮をせん切りにする。

鍋に水1/2カップと（Ａ）を入れて（２）のゆず以外を加え、ひと煮立ちさせる。きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、きのこあんをつくる。

器に（１）の豆腐を盛りつけ、（３）のきのこあんをかけ、（２）のゆずをのせる。