牛肉となすの豆板醤炒め

牛肉となすの豆板醤炒め

ピリ辛しょうゆ味がご飯と合う

調理時間
15分
エネルギー
375kcal
塩分
2.2g
たんぱく質
14.5g
脂質
30.8g
食物繊維
2.6g
糖質
11.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 牛肉(切り落とし)
    150g
  • なす
    2本
  • ピーマン
    1個
  • パプリカ(赤)
    1/2個
  • にんにく(みじん切り)
    1/2片
  • しょうが(みじん切り)
    3g
  • 片栗粉(水溶き)
    小さじ1
  • サラダ油
    小さじ4
  • ごま油
    小さじ1
  • 鶏ガラスープ(顆粒を湯で溶いたもの)
    50ml
(A)下味
(B)合わせ調味料

つくり方

  1. 1

    牛肉は(A)をもみこみ、下味をつける。

  2. 2

    なす、ピーマン、パプリカは2cm角に切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(2)を3~4分炒め、一度取り出す。

  4. 4

    同じフライパンにサラダ油、ごま油各小さじ1を熱し、(1)とにんにく、しょうがを炒める。

  5. 5

    (3)を加えて、(B)、鶏ガラスープ、水溶き片栗粉も加え、全体に炒め合わせる。

  • 料理 田口成子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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