写真:里芋のそぼろ煮

ほっくり煮た里芋にそぼろあんを絡めて

調理時間
20分
エネルギー
178kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

500g

150g

小さじ2

大さじ1

適宜

適宜

つくり方

  1. 里芋は皮を厚めにむいて、塩少々(分量外)を表面にふってもみ洗いし、熱湯で2~3分ゆでて、水気をきっておく。
  2. 鍋に(1)の里芋を入れ、水をひたひたに注ぎ本つゆを加える。里芋が柔らかくなるまで煮る。
  3. (2)に鶏ひき肉としょうが汁を加えて箸でほぐしながら火を通し、アクをきれいに除く。
  4. 水で溶いた片栗粉を全体にまわしかけ、とろみをつける。器に盛りつけ、あれば斜め切りにした青ねぎと、みじん切りのゆずの皮をのせる。