豆腐入り親子煮

材料(2人分)
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鶏もも肉1/2枚
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玉ねぎ1/2個
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クレソン1束
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木綿豆腐2/3丁
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卵2個
(A)
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かつおだし1/2カップ
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大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
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砂糖大さじ1/2
つくり方
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1
鶏もも肉はひと口大のそぎ切りにし、さっと熱湯を通しておく。玉ねぎは薄切り、クレソンは根元は切り落として、2~3cm長さに切る。豆腐は水気をきって6~8つに切る。
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2
小鍋に(A)を注ぎ、鶏肉と玉ねぎを加えて4~5分煮る。玉ねぎがしんなりしてきたら豆腐を加え、豆腐が温かくなり、鶏肉に火が通るまで煮る。
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3
卵をよく溶き、半量をまわし入れ、クレソンをちらす。残りの卵を流し入れ、ふたをして半熟状に火を通す。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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