牛肉と豆腐のオイスターソース煮

牛肉は３ｃｍ幅に切り、（Ａ）で下味をつける。

豆腐は縦半分に切って、さらに１.５ｃｍ幅に切る。ねぎとしょうがはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが出てきたら、（１）の牛肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら（Ｂ）を加えて煮る。アクを取り、豆腐を加え５分ほど煮て、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。器に盛りつけ青ねぎをちらす。