牛肉と豆腐のオイスターソース煮

材料(4人分)
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牛肉(薄切り)200g
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木綿豆腐1丁
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ねぎ1/2本
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しょうが1片
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青ねぎ4本
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ごま油大さじ2
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片栗粉小さじ1
(A)牛肉の下味
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小さじ2
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小さじ2
(B)煮汁
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖大さじ1/2
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こしょう少々
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水1カップ
つくり方
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1
牛肉は3cm幅に切り、(A)で下味をつける。
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2
豆腐は縦半分に切って、さらに1.5cm幅に切る。ねぎとしょうがはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
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3
フライパンにごま油を熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが出てきたら、(1)の牛肉を加えて炒める。
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4
肉の色が変わったら(B)を加えて煮る。アクを取り、豆腐を加え5分ほど煮て、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。器に盛りつけ青ねぎをちらす。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

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