菜の花と卵の炒め物

材料(4人分)
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菜の花1束
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塩少々
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豚バラ肉(かたまり)200g
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卵3個
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にんにく1片
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しょうが1片
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ごま油大さじ3
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小さじ2
(A)豚肉の下味
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小さじ1
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小さじ1
(B)
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
塩を加えた熱湯で菜の花をさっとゆでて、水気をきる。長いものは半分に切る。
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2
豚肉は1cm厚さに切り、(A)で下味をつける。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
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3
フライパンにごま油大さじ2を熱し、よく溶きほぐした卵を入れて大きくかき混ぜながら、半熟状の炒り卵をつくり、一度取り出しておく。
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4
鍋に残りのごま油を加え、弱火で豆板醤、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら(1)、(B)を加えて炒め合わせ、(3)を入れてひと混ぜする。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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