にしんと鮭の昆布巻き【定番おせち】

にしんと鮭の昆布巻き【定番おせち】

先にみりんで甘みをしみ込ませるのがポイント

調理時間
90分
エネルギー
338kcal
塩分
3.8g
たんぱく質
22.8g
脂質
12.0g
食物繊維
17.6g
糖質
26.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

(A)酢水
  • 大さじ1
  • 5カップ

つくり方

  1. 1

    昆布は布きんで汚れをふきとり、6カップの水に5分程浸してもどし、4等分にする。もどし汁も取っておく。

  2. 2

    にしんはぬるま湯で洗い、1cm×7cmの拍子木切りにする。鮭は皮を取り、同じように切る。

  3. 3

    かんぴょうは(A)の酢水につけてもどす。

  4. 4

    (2)のにしん、鮭を芯にして(1)の昆布で巻き、(3)のかんぴょうで巻いて結ぶ。

  5. 5

    鍋に(4)の昆布巻きを並べ、ひたひたになる程度の昆布のもどし汁とみりんを入れ、落としぶたをして10分煮る。

  6. 6

    (5)にしょうゆを加えて弱火で40分さらに煮る。煮上がったら、そのまま冷ます。

  7. 7

    食べやすく切って器に盛りつける。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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