ふきと宝袋の煮物

材料(4人分)
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ふき200g
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塩少々
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油揚げ2枚
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卵4個
(A)煮汁
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かつおだし2カップ
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖大さじ1/2
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大さじ2
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塩小さじ1/3
つくり方
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1
ふきは葉を落とし、鍋に入る長さに切る。塩で板ずりして、熱湯で3~4分ほどゆでる。冷水に取り、皮をむいて5cm長さに切る。
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2
油揚げは熱湯をかけて油抜きをして、2つに切り、切り口から開いて袋状にする。卵を1個ずつ中に割り入れて、上を楊枝でとめる。
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3
鍋に(A)を合わせて煮立て、(1)のふき、(2)の宝袋を加えて中火で15分ほど煮含める。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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