豚肉と夏野菜のみそ炒め
材料(4人分)
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豚肉(薄切り)250g
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しし唐辛子20本
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さやいんげん10本
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にがうり(ゴーヤ)1本
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しょうが1片
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ごま油大さじ1と1/2
(A)豚肉の下味
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大さじ1
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塩小さじ1/2
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こしょう少々
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片栗粉大さじ1/2
(B)
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みそ大さじ1と1/2
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大さじ1/2
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大さじ3
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砂糖大さじ1/2
つくり方
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1
豚肉は食べやすい大きさに切り、(A)で下味をつける。しし唐は軸を除く。さやいんげんは下ゆでして1/2の長さに切る。ゴーヤは縦半分に切り、種を除いて斜め切りにする。しょうがはみじん切りにする。
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2
フライパンにごま油を熱し、しょうがと豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤ、しし唐、さやいんげんの順に加えてよく炒める。
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3
(B)を混ぜて加え、全体に絡ませる。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。