豚肉と夏野菜のみそ炒め

材料(4人分)
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豚肉(薄切り)250g
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しし唐辛子20本
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さやいんげん10本
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ゴーヤ(にがうり・ゴーヤ)1本
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しょうが1片
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ごま油大さじ1と1/2
(A)豚肉の下味
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大さじ1
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塩小さじ1/2
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こしょう少々
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片栗粉大さじ1/2
(B)
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みそ大さじ1と1/2
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大さじ1/2
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大さじ3
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砂糖大さじ1/2
つくり方
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1
豚肉は食べやすい大きさに切り、(A)で下味をつける。しし唐は軸を除く。さやいんげんは下ゆでして1/2の長さに切る。ゴーヤは縦半分に切り、種を除いて斜め切りにする。しょうがはみじん切りにする。
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2
フライパンにごま油を熱し、しょうがと豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤ、しし唐、さやいんげんの順に加えてよく炒める。
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3
(B)を混ぜて加え、全体に絡ませる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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