牛肉となすの中華甘みそ炒め

牛肉となすの中華甘みそ炒め

こっくり甘めに仕上げて

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調理時間
25分
エネルギー
361kcal
塩分
1.5g
たんぱく質
8.7g
脂質
32.6g
食物繊維
2.4g
糖質
10.4g
野菜量
90.6g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • 牛カルビ
    200g
  • なす
    4個
  • ピーマン
    2個
  • ねぎ
    5cm
  • しょうが
    1片
  • にんにく
    1片
  • 揚げ油
    適量
  • サラダ油
    大さじ1/2
(A)牛肉の下味
(B)

つくり方

  1. 1

    牛肉はひと口大に切る。(A)をまぶして下味をつける。

  2. 2

    なすはひと口大の斜め切りにし、水に放ってアクを取る。ピーマンは乱切りにする。ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。

  3. 3

    揚げ油を170℃ぐらいに熱し、牛肉を入れて手早く揚げて、油をきる。油の温度を少し上げて水気をふいたなすとピーマンを色よく揚げる。

  4. 4

    サラダ油でねぎ、にんにくとしょうがを炒め、香りがしてきたら(3)の牛肉となす、ピーマンを加え、(B)で調味し、器に盛りつける。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
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