じゃがいもとなすのカレー煮込み

じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、耐熱皿に入れてラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。

なすは切り目を入れながら、乱切りにする。豚肉は５ｃｍ幅に切る。

いんげんはさっとゆでて２ｃｍ長さに切る。

鍋にサラダ油を温め、にんにく、しょうがを炒め、（１）と（２）を炒め、カレー粉と小麦粉を入れてさらに炒める。

（Ａ）とカットトマトを入れ、煮立ったらアクを取り、弱めの中火で７～８分煮る。

（Ｂ）で味を調え、（３）を加えてひと煮立ちさせる。