写真:あじのムニエル 和風ソースかけ

にんにく風味でボリュームアップ

調理時間
20分
エネルギー
229kcal
塩分
1.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2尾

少々

少々

1片

1個

1/2パック

適量

大さじ1

(A)

少々

少々

つくり方

  1. あじは洗って水気をふき、塩、こしょうで下味をつける。にんにくは薄く切る。ピーマンは細切りにする。まいたけは小房に分ける。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけて、にんにくチップをつくり、取り出す。
  3. (2)のフライパンを洗わずにそのまま(1)のあじに小麦粉をうすくまぶして入れ、両面色よく焼く。フライパンの脂をざっとふき取り、酒をふり入れて、蒸し焼き状態にして中まで火を通す。
  4. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱して、ピーマンとまいたけを炒めて、塩、こしょうで味を調え、(3)のあじと一緒に器に盛り合わせる。
  5. (A)を小鍋に合わせてひと煮立ちさせ、ソースをつくり、(4)にかけ、(2)のチップをのせる。