パンプキンサラダ

材料(2人分)
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         かぼちゃ300g
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        クリームチーズ80g
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        グリーンカール適量
(A)
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          小さじ2
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        オリーブオイル大さじ1
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      大さじ1/2
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        レモン(絞り汁)大さじ1/2
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        こしょう少々
つくり方
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                  1かぼちゃはところどころ皮をむき、4等分してラップに包み、電子レンジ(600W)で5~6分加熱して冷まし、粗めにつぶし冷ます。 
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                  2チーズは小さめの角切りにする。 
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                  3(1)、(2)、(A)をさっくりと混ぜ、器にグリーンカールを敷いて盛りつける。 
- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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