たけのこ入りマーボ春雨

材料(2人分)
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たけのこ(水煮)120g
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ごま油大さじ1/2
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ねぎ(みじん切り)1/3本分
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しょうが(みじん切り)小1片分
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にんにく(小・みじん切り)1片分
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豚ひき肉100g
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春雨(ショートタイプ)30g
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七味唐辛子適量
(A)
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大さじ1/2
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大さじ1
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鶏ガラスープ(顆粒を溶いたもの)1/2カップ
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みそ小さじ2
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片栗粉小さじ1
つくり方
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1
たけのこは食べやすい大きさに切る。
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2
フライパンにごま油を中火で熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。
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3
ひき肉に完全に火が通り、ぱらぱらになったら(1)を入れてさっと炒め、(A)をよく混ぜて加える。
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4
弱火の中火に変え、春雨をもどさずに入れ、大きく混ぜながら1~2分春雨がやわらかくなるまで煮る。器に盛りつけ、七味唐辛子をふる。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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