薬味たっぷりまぐろのステーキ丼

（Ａ）の薬味を準備する。貝割れ菜、三つ葉は根元を切り落とし２ｃｍ長さのザク切り、青じそ、みょうがはそれぞれせん切りにして水にさらす。全体を合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、水気をふいたまぐろを入れ、強火で両面を焼く。

しょうゆを加えまぐろに絡め、火を止めてバターを入れ余熱で溶かす。まぐろを取り出し、７ｍｍ厚さにそぎ切りにする。

丼にご飯を1/2量ずつよそい、（１）の薬味を全体にちらす。

（４）の上にまぐろをきれいに盛りつけ、フライパンのソースをまわしかける。