あさりとにんにくの芽の四川風

材料(2人分)
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あさり(殻つき)200g
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にんにくの芽50g
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にんじん1/4本
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きくらげ(乾)5g
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サラダ油大さじ1
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大さじ3
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水溶き片栗粉適量
(A)
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大さじ1/2
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甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1/2
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大さじ1/2
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大さじ1/2
つくり方
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1
あさりは塩水で砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。
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2
にんにくの芽は5cm長さに切る。にんじんも5cm長さの細い短冊切りにする。きくらげはもどしておく。
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3
中華鍋に油を熱して(1)を入れて大きく炒め(2)を加える。酒をまわし入れ、ふたをして蒸し、口が開き始めたら(A)を加える。あさりの口がしっかり開いたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。