いかのうま味がしみた、まろやかで上品な甘さの煮物
- 調理時間
- 40分
- エネルギー
- 187kcal
- 塩分
- 2.6g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- いかは胴の内側に指を入れ、軟骨に沿ってわたを外す。エンペラを押さえ、足をゆっくり引いてわたを抜き取り、軟骨も抜く。流水で洗ってキッチンペーパーで水気をふき取り、胴は１．５ｃｍの輪切り、足は２本ずつに切る。
- 里芋は皮をむいて、大きいものは半分に切り２～３分下ゆでし、ぬめりを洗い流す。
- 鍋に（Ａ）を合わせて里芋を入れて中火にかけ、落としぶたをして１５分程煮る。
- いかを加えて更に１０分程、煮汁が少なくなるまで煮る。
