彩り野菜の豚肉巻き【エリンギ・えのき・にんじん・さやいんげん】

彩り野菜の豚肉巻き【エリンギ・えのき・にんじん・さやいんげん】

お弁当にもぴったり!青じその香りがアクセントに

調理時間
15分
エネルギー
383kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
22.0g
脂質
25.9g
食物繊維
3.0g
糖質
14.2g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は小麦粉を大さじ1使用した場合の値です。

材料(2人分)

  • エリンギ
    1本
  • えのきたけ
    50g
  • にんじん
    1/2本
  • さやいんげん
    9本
  • 豚ロース肉(薄切りまたはしゃぶしゃぶ肉)
    200g
  • 青じそ
    4枚
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ1
(A)

つくり方

  1. 1

    エリンギは縦4等分に切り、えのきたけは石づきを切って小房に分ける。にんじんは5mm角、8cm長さの棒状に9本分切り、固めに下ゆでする。さやいんげんは下ゆでする。豚肉は10等分に分ける。

  2. 2

    分けた豚肉を4つ分をそれぞれ広げ、豚肉1つに対して青じそ1枚、エリンギ1切れ、えのきの1/4量をおき、手前から巻いて小麦粉をまぶす。

  3. 3

    分けた豚肉3つ分をそれぞれ広げ、豚肉1つに対してにんじん3本をおいて軸にし、手前から巻いて小麦粉をまぶす。

  4. 4

    分けた豚肉3つ分をそれそれ広げ、豚肉1つに対してさやいんげん3本をおいて軸にし、手前から巻いて小麦粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンに油を入れて中火で熱し、(2)(3)(4)の巻き終わりを下にして焼き、転がしながら全体に火を通し、(A)を加えて焼き絡める。

    ※エリンギに火が通りづらい場合、蓋をしてください。(A)を加える前にフライパンが汚れている場合はキッチンペーパーでふき取ってください。

  6. 6

    器に盛り、フライパンに残ったたれを回しかける。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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