かつおのピリ辛和え

材料(2人分)
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         かつお(刺し身用)150g
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        生しいたけ4枚
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        きゅうり1/2本
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        にんじん1/4本
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        セロリ1/2本
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        ねぎ1/2本
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        ピーナッツ大さじ1
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        レモン(くし切り)1/4個
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        パクチー適量
 
(A)
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          大さじ1
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        甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1/2
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      大さじ1/2
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      大さじ1/2
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        にんにく(すりおろし)少々
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        しょうが(すりおろし)少々
 
つくり方
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                  1
かつおは1.5cm角に切る。
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                  2
生しいたけは網でさっと焼き、軸を取って細切りにする。
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                  3
きゅうり、にんじん、セロリ、ねぎは5cm長さのせん切りにし、ねぎは水にさらし水気をきる。
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                  4
ピーナッツはすりこぎなどでくだいておく。
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                  5
ボウルに(1)、(4)を入れ、(A)を加えて和える。
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                  6
器に(2)、(3)をのせ、中央に(5)を盛りつけ、レモンと、好みでパクチーを添える。
 
- 料理 キッコーマン
 
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