かつおのピリ辛和え
材料(2人分)
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かつお(刺し身用)150g
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生しいたけ4枚
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きゅうり1/2本
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にんじん1/4本
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セロリ1/2本
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ねぎ1/2本
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ピーナッツ大さじ1
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レモン(くし切り)1/4個
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パクチー適量
(A)
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大さじ1
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甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1/2
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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にんにく(すりおろし)少々
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しょうが(すりおろし)少々
つくり方
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1
かつおは1.5cm角に切る。
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2
生しいたけは網でさっと焼き、軸を取って細切りにする。
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3
きゅうり、にんじん、セロリ、ねぎは5cm長さのせん切りにし、ねぎは水にさらし水気をきる。
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4
ピーナッツはすりこぎなどでくだいておく。
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5
ボウルに(1)、(4)を入れ、(A)を加えて和える。
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6
器に(2)、(3)をのせ、中央に(5)を盛りつけ、レモンと、好みでパクチーを添える。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。