さっと揚げ、香りと個性ある味を楽しむ
- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 302kcal
- 塩分
- 1.2g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- ふきのとうは、がくを広げ、姫たけのこはゆでる。つくしは３ｃｍくらいに切る。こごみはさっと洗って湯通しする。春菊、菜の花は食べやすく切る。
- （Ａ）でころもをつくる。卵を溶きほぐし、冷水を混ぜ合わせた中に、ふるった小麦粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。（１）、山うどはたっぷりところもをつけて１７０℃の油でカラッと揚げる。
- 小鍋に（Ｂ）を入れ、ひと煮立ちさせ、天つゆをつくり、大根おろしとしょうがを添える。
