たけのこの茶碗蒸し
材料(2人分)
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ゆでたけのこ100g
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えび(殻つき)2尾
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鶏肉50g
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生しいたけ2枚
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三つ葉4本
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卵2個
(A)
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かつおだし1カップ
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大さじ1/2
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大さじ1
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塩小さじ1/4
つくり方
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1
たけのこは薄切り、えびは殻をむき、背わたを取る。
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2
鶏肉は小さく切り、(A)でひと煮し、煮汁ごと冷ます。
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3
しいたけは石づきを切り、飾り包丁を入れる。
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4
卵は溶きほぐし、冷めた(2)の煮汁を入れてよく混ぜ、キッチンペーパーなどでこす。
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5
器に(1)、(3)、鶏肉を入れ、(4)の卵液を入れる。
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6
蒸気の上がった蒸し器に(5)を入れ、弱火で15分ほど蒸し、ざく切りの三つ葉をのせる。
- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。