なすとそぼろの牡蠣うま丼

材料(2人分)
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豚ひき肉150g
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なす2本
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ねぎ1/2本
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ご飯丼2杯分
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温泉卵2個
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サラダ油大さじ1
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青ねぎ(小口切り)適宜
(A)
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水200ml
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大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ2
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水小さじ2
つくり方
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1
なすはへたを切って縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。ねぎは斜め切りにする。
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2
フライパンに油を入れて中火で熱し、ひき肉、なす、ねぎを炒める。
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3
(A)を加えて中火でひと煮立ちさせ、(B)の水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。
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4
器にご飯を盛り、(3)をかけ、中央に温泉卵をのせる。好みで青ねぎを散らす。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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