豚ねぎ団子鍋

材料(4人分)
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青ねぎ1/2束
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白菜1/4株
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にんじん1本
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大根1/4本
(A)
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豚ひき肉400g
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卵2個
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片栗粉大さじ2
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小さじ1
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こしょう少々
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しょうが(しぼり汁)大さじ1
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サラダ油適量
(B)
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1カップ
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水8カップ
つくり方
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1
ボウルに(A)を合わせて、なめらかになるまで混ぜ、サラダ油を薄く塗った皿に移し、表面を平らにならし、青ねぎの小口切りをちらし、軽く押さえる。
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2
白菜は葉と茎に分ける。葉は、6cm長さにザク切り。茎は4~5cm長さ、幅1cmの太く短めの細切り。にんじん、大根は、白菜の茎の太さに合わせて切る。
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3
鍋に(B)を入れて煮立たせ、(1)をスプーンですくって団子状にして落とし入れ、浮き上がってきたら、(2)を加え、煮えたところから取り分ける。
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