豚ねぎ団子鍋

ボウルに（Ａ）を合わせて、なめらかになるまで混ぜ、サラダ油を薄く塗った皿に移し、表面を平らにならし、青ねぎの小口切りをちらし、軽く押さえる。

白菜は葉と茎に分ける。葉は、６ｃｍ長さにザク切り。茎は４～５ｃｍ長さ、幅１ｃｍの太く短めの細切り。にんじん、大根は、白菜の茎の太さに合わせて切る。

鍋に（Ｂ）を入れて煮立たせ、（１）をスプーンですくって団子状にして落とし入れ、浮き上がってきたら、（２）を加え、煮えたところから取り分ける。