シャキシャキ地鶏鍋

材料(2人分)
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鶏もも肉(骨つき・ぶつ切り)300g
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春菊50g
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生しいたけ4個
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えのきたけ1/2袋
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ねぎ1本
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白菜1/8株
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大根100g
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にんじん1/4本
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しらたき1/2パック
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豆腐1/4丁
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大さじ2
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あさつき(または青ねぎ)適宜
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もみじおろし適宜
(A)
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大さじ2
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水3カップ
つくり方
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1
鶏肉は(A)の少量でさっと下煮しておく。
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2
春菊は長さを3~4等分に切り、きのこは食べやすく切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
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3
白菜は葉と茎に分け、葉は6~7cm長さのザク切り、茎は5~6cm長さ、幅1cmの細切りにし、大根、にんじんは白菜の茎に合わせて細切りにする。
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4
しらたきは食べやすく切り、下ゆでする。豆腐も食べやすく切る。
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5
鍋に残りの(A)を煮立て、(1)を入れ、煮えにくい具から順に加え、煮えたところから取り分け、ぽんずと好みの薬味を添えて食べる。
- 料理 キッコーマンKCC

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。