えび団子のパン揚げ
材料（4人分）
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むきえび８０ｇ
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帆立貝柱４０ｇ
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しいたけ１枚
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れんこん４０ｇ
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食パン（サンドイッチ用）４枚
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卵白1/2個分
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チリソース適量
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パクチー適量
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揚げ油適量
（A）
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しょうが汁小さじ1/2
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小さじ1/2
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小さじ１
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塩少々
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こしょう少々
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片栗粉大さじ1/2
つくり方
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1
しいたけは軸を切ってみじん切りにする。れんこんもみじん切りにする。
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2
食パンは耳を取って５ｍｍ角に切る。
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3
むきえびと帆立貝柱はフードプロセッサーにかけるか、包丁でたたいてなめらかにする。
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4
（３）に卵白と（Ａ）を混ぜ、（１）も加える。
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5
８等分し、水で手をぬらして丸め、（２）をはりつけ、中温の揚げ油で約３分、香ばしく揚げる。
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6
器に盛りつけてパクチーとチリソースを添える。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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