えび団子のパン揚げ

材料(4人分)
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むきえび80g
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帆立貝柱40g
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生しいたけ1枚
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れんこん40g
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食パン(サンドイッチ用)4枚
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卵白1/2個分
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チリソース適量
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パクチー適量
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揚げ油適量
(A)
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しょうが汁小さじ1/2
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小さじ1/2
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小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
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片栗粉大さじ1/2
つくり方
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1
しいたけは軸を切ってみじん切りにする。れんこんもみじん切りにする。
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2
食パンは耳を取って5mm角に切る。
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3
むきえびと帆立貝柱はフードプロセッサーにかけるか、包丁でたたいてなめらかにする。
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4
(3)に卵白と(A)を混ぜ、(1)も加える。
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5
8等分し、水で手をぬらして丸め、(2)をはりつけ、中温の揚げ油で約3分、香ばしく揚げる。
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6
器に盛りつけてパクチーとチリソースを添える。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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