五目炒飯

材料(4人分)
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ねぎ1本
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焼豚(薄切り)150g
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ピーマン4個
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生しいたけ6個
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卵4個
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ご飯(温かいもの)800g
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サラダ油大さじ3
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大さじ2
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いりごま(白)小さじ1
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パクチー適量
(A)
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小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
ねぎはみじん切りに、焼豚は1cm四方に、ピーマンは5mm四方に切る。しいたけは軸を取って半分に切り、端から薄切りにする。卵は割りほぐしておく。
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2
フライパンを熱し、サラダ油大さじ2を入れて溶き卵を加え、大きくかき混ぜて半熟状になったら取り出す。
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3
フライパンにサラダ油大さじ1を足してねぎを入れ、さっと炒めて焼豚、ピーマン、しいたけを加えて炒める。
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4
全体に油がまわったらご飯を加え、パラリとするまでよく火を通す。鍋肌からしょうゆをまわし入れ、(A)も加えてよく炒める。
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5
(2)を戻し入れ、さっと混ぜてごまをふり、器に盛りつけ、パクチーを添える。
※パクチーは、好みで刻んで合わせてもよい。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 中村裕子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。